Lluc Crusellas, l’artisan qui fait dialoguer architecture, culture catalane et haute chocolaterie

Vic, berceau de l’inspiration de Lluc Crusellas

À travers ses créations, le maître chocolatier porte bien au-delà des frontières de la Catalogne les valeurs de son territoire, en puisant son inspiration dans son patrimoine, ses savoir-faire et son identité méditerranéenne. 

Son travail contribue ainsi à faire rayonner la culture catalane auprès d’un public international à travers une approche où tradition, innovation et créativité se rencontrent.

Crédit : ACT

Au-delà de ses récompenses internationales, Lluc Crusellas reste profondément attaché à sa Catalogne natale. Installé à Vic, capitale historique de la région d’Osona, il dirige la création d’El Carme Pastisseria et développe sa marque de chocolat Eukarya Xocolata. Réputée pour sa majestueuse Plaça Major, son riche patrimoine médiéval et sa tradition gastronomique, Vic est l’une des villes les plus emblématiques de l’intérieur de la Catalogne. C’est dans cet environnement profondément ancré dans l’identité catalane que le chef puise une partie de son inspiration, faisant dialoguer savoir-faire artisanal, innovation et patrimoine culturel.

L’architecture de Gaudí réinventée en chocolat

Une vision qui trouve aujourd’hui une nouvelle expression avec Gaudeat, un projet développé aux côtés du studio d’innovation barcelonais Makeat, qui transforme certains des éléments les plus emblématiques de l’œuvre d’Antoni Gaudí en véritables œuvres d’art à déguster.

L’histoire entre Lluc Crusellas et Makeat débute lors de la préparation du World Chocolate Masters 2022, organisé à Paris, où le chocolatier catalan remporte le titre mondial. Makeat participe alors au développement créatif et technique de sa candidature, contribuant à la concrétisation d’un projet mêlant excellence gastronomique, innovation, design et créativité.

De cette première collaboration est née Gaudeat, une initiative qui invite à découvrir le patrimoine culturel catalan à travers une expérience sensorielle inédite.

Crédit : Makeat

Après plus de deux années de recherche et de développement, Lluc Crusellas et Makeat dévoilent une collection de neuf chocolats inspirés de l’univers architectural d’Antoni Gaudí. Formes, volumes et détails caractéristiques de ses réalisations sont ici réinterprétés dans un langage gastronomique original.

Makeat a assuré l’interprétation architecturale, le design et le développement technique de chaque pièce, tandis que Lluc Crusellas a imaginé les créations chocolatées. Les recettes associent des ingrédients tels que la noisette, l’amande, la pistache, les agrumes ou encore la cannelle, dans un hommage aux saveurs méditerranéennes et aux traditions culinaires catalanes.

Chaque chocolat invite ainsi à reconnaître un élément de l’œuvre de Gaudí tout en le découvrant à travers une expérience gustative singulière.

Une nouvelle façon de partager la culture catalane

Bien au-delà du souvenir touristique traditionnel, Gaudeat a été conçu comme un objet gourmand porteur de sens, capable d’éveiller la curiosité pour l’univers de Gaudí et de prolonger l’expérience des visiteurs après leur découverte de Barcelone et de la Catalogne.

À travers cette collection, Lluc Crusellas poursuit son engagement en faveur de la valorisation de la culture catalane par la gastronomie. En faisant dialoguer patrimoine architectural, savoir-faire artisanal et création contemporaine, il propose une nouvelle manière d’explorer l’identité du territoire et de découvrir l’œuvre du génie catalan.