Guide Michelin 2021 : deux restaurants catalans obtiennent une deuxième étoile
Les frères Roca - 3 étoiles ©Clarà Patrís
Chaque année, les férus de gastronomie se demandent qui sera récompensé par le fameux guide rouge. La cuisine catalane s'est à nouveau distinguée, grâce à une deuxième étoile obtenue par deux restaurants: Bo.Tic à Corçà et Cinc Sentits à Barcelone.
Bo.Tic à Corçà, en Costa Brava
Le restaurant a ouvert en 2007, par le chef Albert Sastregener et la sommelière Cristina Torrent dans le Baix Emporda à Corçà.
Le restaurant propose une cuisine moderne avec des produits de saison, très inspirée de la cuisine catalane et de l'Empordà.
Cinc Sentits à Barcelone
Le restaurant du chef Jordi Artal obtient une deuxième étoile.
C'est aussi une cuisine authentiquement catalane et résolument moderne qui est récompensée.
Les nouveaux étoilés
Trois restaurants catalans sont entrés dans le club des restaurants étoilés en obtenant leur premier marcaron. Il s'agit de L’Aliança 1919 d’Anglés (Anglès. Gérone), l'Atempo (Sant Julia de Ramis, Gérone) et de Quatre Molins (Cornudella de Montsant. Tarragone).
L'Atempo avec sa première étoile donne au chef Jordi Cruz sa 6è étoile après les trois étoiles de ABaC et les deux étoiles de Angle, tous deux à Barcelone.
Les étoiles vertes, nouveauté 2021
Le Guide Michelin attribue désormais des étoiles vertes, pour récompenser l'engagement environemental des restaurants. En Catalogne, ce sont 7 restaurants qui ont reçu cette distinction:
- L'Antic Molí, 1 Etoile MICHELIN – Ulldecona, Tarragone
- Casa Albets, Bib Gourmand – Lladurs, Lleida
- Cocina Hermanos Torres, 2 Etoiles MICHELIN – Barcelone
- Els Casals, 1 Etoile MICHELIN – Sagàs, Barcelone
- Les Cols, 2 Etoiles MICHELIN – Olot, Gérone
- Lluerna, 1 Etoile MICHELIN – Santa Coloma de Gramanet, Barcelone
- Somiatruites, Bib Gourmand – Igualada, Barcelone
Les restaurants trois étoiles confirmés
Les restaurants El Celler Can Roca, des frères Roca à Gérone, et les restaurants ABaC du chef Jordi Cruz et Lasarte du chef Martín Berasategui, tous deux à Barcelone, gardent leurs trois étoiles.
Pour mieux connaître la gastronomie catalane, mais aussi les expériences enogastronomiques de Catalogne, vous pouvez consulter notre site dédié:
La Catalogne compte 59 restaurants étoilés et 44 établissement dans le Bib Gourmand.